Self-hosted магазин стоит на VPS, который арендуете вы, а не на общем тенанте SaaS. NitroCart — такой продукт: заказы, медиа и админка живут на вашем IP. В лицензии нет процента с оборота. Start — до 3 одновременных IP, Pro — до 5, Enterprise — до 10.
Вы берёте сервер и путь установки — Telegram Mini App в три клика или Windows-деплоер по SSH. Получаете данные на своём диске, платежи по URL или API и возможность закрыть админку по IP или VPN. Не получаете fully managed платформу, которая прячет машину. Если этот обмен — проблема, движок не ваш инструмент: когда NitroCart не подходит.